新鲜果蔬是维生素、矿物质、膳食纤维与抗氧化物的重要来源，能够弥补主食与肉类的营养短板。果蔬摄入不足，会导致身体抗氧化能力薄弱、代谢不畅、皮肤状态变差。日常饮食增加果蔬多元化摄入，搭配不同品类果蔬，兼顾营养互补，可全方位滋养身体、调节代谢。
内蒙古2026年公共营养师考试时间一年四期
公共营养师考试时间是广大考生关注的重点。根据中国营养学会的安排，2026年将举行四次公共营养师职业能力评价考试，分别在3月、6月、9月和12月进行。这一安排为考生提供了灵活的选择机会，使得更多人能够参与到考试中，提升自己的专业能力。
成绩合格标准与不合格处理方式
公共营养师考试分为理论知识和专业技能两个科目，每个科目的合格标准均为60分(100分)，只有两个科目同时合格，才算考试通过，才能获得相应等级的公共营养师证书。如果其中一个科目合格，另一个科目不合格，合格科目的成绩通常会保留一定时间(具体保留时间以当地官方规定为准)，考生可在保留期内，只参加不合格科目的补考，补考合格后，即可获得证书。
如果两个科目均不合格，或合格科目成绩超出保留期，考生需重新报名参加全部科目的考试。补考的报名流程、考试时间和费用，与正常报名一致，考生需关注官方公告，按时完成补考报名和备考。
公共营养师考试食品卫生基础化学性污染
有毒金属污染及其预防措施
1.污染途径
(1)工业三废：废水、废气、废渣。
(2)食品生产加工过程污染：如接触不符合卫生要求的机械设备、管道、容器或包装材料。
(3)农药和食品添加剂污染。
(4)某些地区自然环境中有毒元素本底含量高。
2.汞对食品的污染及危害
汞可通过废水、废气、废渣等途径污染食品。水产品中的汞主要以甲基汞形式存在;植物性食品中的汞则以无机汞为主。水产品中特别是鱼、虾、贝类食品中甲基汞污染对人体的危害较大(日本的水俣病)。中毒表现起初为疲乏、头晕、失眠，而后感觉异常、手指、足趾、口唇和舌等麻木，严重者可出现共济失调、发抖，失明，听力丧失，精神紊乱，进而疯狂痉挛而死。
3.镉对食品的污染及危害
食品受镉污染后，含镉量有很大差别，海产品、动物食品(尤其是肾脏)高于植物性食品，而植物性食品中以谷类、根茎类、豆类含量较高。进入人体的镉以消化道摄入为主，低蛋白、低钙和低铁的膳食有利于镉的吸收，维生素D也可促进镉的吸收。长期摄入镉后可引起镉中毒，主要损害肾脏、骨骼和消化系统，日本神通川流域的“骨痛病”(痛痛病)就是由于镉污染造成的一种典型的公害病。
4.铅对食品的污染及危害
含铅工业三废的排放和汽车尾气是铅污染食品的主要来源;食品加工用机械设备和管道、食品的容器和包装材料、食品添加剂或生产加工中使用的化学物质含铅可造成食品铅污染;用铁皮桶或锡壶盛酒也可将铅溶出;印刷食品包装材料的油墨、颜料，儿童玩具的涂料也是铅的来源，也可污染食品。铅的毒性作用主要是损害神经系统、造血系统和肾脏。儿童摄入过量铅可影响其生长发育，导致智力低下。
5.砷对食品的污染及危害
砷及其化合物广泛存在于自然界，并大量应用于工农业生产中，故食品中通常含有微量的砷。食品中砷污染主要来源于含砷农药、空气、土壤和水体。如使用含砷农药过量或使用时间距收获期太近，可致农作物中砷含量明显增加。长期摄入砷化物可引起慢性中毒，表现为腹泻、便秘、食欲减退、消瘦等。
