中医养生讲究“顺应四时”，膳食营养亦需贴合季节更迭、气候变化。不同季节的气温、湿度不同，人体代谢、脏腑状态也会随之改变，对应的饮食侧重点各有不同。春宜温补祛湿、夏宜清热健脾、秋宜润燥养阴、冬宜固本滋补。顺应时令搭配膳食，吃当季食材、顺季节调饮食，让营养贴合身体需求，四季温和调理，实现食养养生的双重效果。
厦门2026年公共营养师考试时间主要信息
2026年公共营养师考试全年共设4个批次(3月、6月、9月、12月)，3月批次为首场全国统考，考试时间为上午9:00-11:30，总时长150分钟，实行“理论知识+技能考核”双科连考模式，中途不设休息。
考试形式：全国统下机考(部分地区支持居家线上考试，需满足特定条件)。
考点覆盖：全国32个省会及重点地级市同步开考，考生可就近选择考点。
成绩要求：两科均为100分，双科均需达到60分及以上方为合格，单科未通过者需全科补考。
公共营养师证书的效力与认可范围
公共营养师证书是对考生营养专业知识和技能的认可，目前国内的公共营养师证书主要由相关行业协会或人力资源相关机构颁发，不同颁发机构的证书，认可范围有所不同。证书的效力主要体现在两个方面：一是作为从事营养相关工作的从业凭证，很多营养相关岗位(如营养咨询师、膳食搭配师、社区营养师等)会要求考生具备相应等级的公共营养师证书;二是作为个人能力的证明，有助于提升个人在营养领域的竞争力。
需要注意的是，公共营养师证书目前没有全国统一的官方认证，但正规机构颁发的证书，在行业内具有一定的认可度，可作为从业和求职的参考。考生在报考时，需确认颁发机构的正规性，避免考取无效证书。
什么颜色的蔬果更营养?深色蔬果更营养
为什么深色蔬果更营养?
深色蔬果不仅含有维生素、矿物质、膳食纤维等营养，还含有丰富的天然色素，比如β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素、番茄红素、花青素、叶绿素等。一般情况下，这些物质的含量越高蔬果的颜色就越深。
可别小看了这些天然色素，它们具有抗氧化作用，对健康十分有益。
β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素
它们属于类胡萝卜素，这类物质能让食物呈现橙黄色，当然也并非只有黄色蔬果才含有它们，绿叶菜中其实也有，只不过是被绿色掩盖了。
β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素都是与视网膜有关的重要营养成分。其中，β-胡萝卜素是重要的维生素A源，可以在体内转化为维生素A，能保护视力、预防干眼症、预防夜盲症等眼部疾病，也对我们的皮肤健康有益;叶黄素是α-胡萝卜素的衍生物，玉米黄素则是β-胡萝卜素的衍生物，这两种能帮我们抵御蓝光对眼睛的伤害，防止视网膜损伤，抗氧化，有助于预防视网膜黄斑变性。
《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》中只对叶黄素给出了特定建议值，为10mg/d，富含它的食物有万寿菊、韭菜、苋菜、南瓜、菠菜、小白菜，其中万寿菊和韭菜含量较高，分别为18.74mg/100g、18.23mg/100g。
番茄红素
番茄红素也是类胡萝卜素的一种，它是成熟番茄中的主要色素，能赋予食物番茄般的红色。
番茄红素具有抗氧化性，能帮助我们清除体内多余的自由基，也能帮助我们身体抗炎，增强机体氧化应激能力，提高免疫力;还能保护心血管健康，降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，也就是俗称的“坏胆固醇”。
另外，以番茄红素制品为主的干预研究发现其对改善血压有一定作用，尤其是降低收缩压。
欧美国家一些较大规模的前瞻性研究发现，体内番茄红素水平与心血管疾病，比如冠心病、脑卒中的发生风险呈负相关。也有一些研究提到，番茄红素的摄入对前列腺癌(特别是进展性前列腺癌)具有保护作用。
我国成人番茄红素的特定建议值为15mg/d。富含番茄红素的食物有番茄、番石榴、西瓜、红葡萄柚、红辣椒、紫甘蓝等，主推荐的是番茄酱，含量为29.3mg/100g。
花青素、花色苷
“花青素”大家都熟悉吧，它与不同的糖结合在一起就形成了花色苷。这两种都能赋予食物颜色，比如红色、紫色、黑色、蓝色，只不过花青素的颜色会受到环境中PH的影响而改变。正因为花青素不稳定，所以在自然界中一般以花色苷的形式存在，花色苷要比花青素更稳定。
花色苷具有抗氧化性，对自由基清除能力较强，还能抑制身体的炎症反应。饮食中摄入富含花色苷的食物，可以显著改善血脂紊乱并降低甘油三酯。此外，Meta的分析结果也表明，花色苷可明显改善青光眼、眼压过高和眼干燥症等眼部症状。
我国对花色苷的特定建议值为50mg/d，富含它的食物有桑葚、杨梅、黑李子、蓝莓、紫甘蓝、山楂、紫苏、黑米、黑豆等，其中桑葚为丰富，含量为668mg/100g。
叶绿素
绿油油的绿叶菜大多都含有丰富的叶绿素，很多绿色果肉的水果也含有叶绿素，这种成分也具有抗氧化性。并且，叶绿素还是镁的主要络合物，所以富含叶绿素的食物，也都含有镁，颜色越深，镁元素的含量越高。
流行病学调查表明，镁的摄入量和高血压呈明显负相关，补充镁能使血管张力和血管紧张性下降。并且，镁还有助于降低血清胆固醇浓度、降低血液中甘油三酯浓度、降低坏胆固醇以及升高好胆固醇的作用，可预防动脉粥样硬化的发生。
富含叶绿素的食物有小白菜、小油菜、韭菜、猕猴桃等。
常见深色蔬果营养大比拼
深绿色蔬果：油菜、菠菜、韭菜、芹菜、空心菜、莴苣叶、油麦菜、西兰花、茼蒿、萝卜缨、生菜、青椒、猕猴桃等。
橙黄色蔬果：胡萝卜、南瓜、黄色彩椒、芒果、橙子、橘子、柚子、哈密瓜、柿子等。
红紫黑色蔬果：西红柿、红辣椒、红色彩椒、红苋菜、紫甘蓝、紫生菜、紫洋葱、紫菜、桑葚、黑枸杞、蓝莓、杨梅、车厘子、西瓜等。
通常来讲，深色蔬菜的营养要高于浅色蔬菜。
