糖分超标，是当代人健康的隐形杀手，不仅会导致肥胖、皮肤变差，还会引发代谢紊乱、血糖异常等一系列问题。很多人日常不知不觉摄入大量添加糖、精制碳水，却毫无察觉。控糖不等于完全戒糖、不吃主食，而是科学区分好糖与坏糖，合理把控碳水摄入、优化主食结构。
嘉兴2026年公共营养师考试时间基本信息概览
考试基本信息概览
考试时间：2026年6月27日(周六)上午9:00-11:30
考试形式：线下机考(双科连考，中途不设休息)
考试地点：全国32个重点城市均设考点，考生可就近选择;
合格标准：两科均需达到60分及以上，单科成绩不做保留。
考试内容深度解析
1.理论知识科目(90分钟，总分100分)
理论知识科目是公共营养师考试的基础，主要考查考生对营养学基础知识的掌握程度。具体内容如下：
营养学基础(35%)：涵盖宏量营养素(碳水化合物、蛋白质、脂肪)的功能、代谢及供能比，微量营养素(维生素、矿物质)的缺乏症，以及能量代谢原理与计算。例如，考生需掌握碳水化合物供能比为55%-65%、蛋白质为15%、脂肪为20%-30%等核心数据。
食品安全与法规(20%)：重点考查《中国居民膳食指南(2025)》和《食品安全法》等相关法规内容。考生需熟悉膳食指南的核心推荐，如食物多样、谷类为主、少盐少油等。
医学基础(15%)：涉及人体解剖生理、食物消化吸收过程等基础知识。这部分内容旨在帮助考生理解营养素在人体内的代谢途径。
人群营养指导(25%)：涵盖孕妇、婴幼儿、老年人等特殊生理阶段人群，以及高血压、糖尿病等慢性病患者的膳食需求与调整原则。考生需能够根据不同人群的特点，制定个性化的膳食方案。
膳食评估工具(5%)：重点掌握24小时膳食回顾法、称重法的操作要点，以及膳食结构分析的基础方法。这部分内容旨在培养考生的实操能力。
2.技能考核科目(60分钟，总分100分)
技能考核科目是公共营养师考试的重点，主要考查考生将理论知识转化为实际工作能力的水平。具体内容如下：
膳食调查与评价(30%)：考查营养素摄入量计算、膳食结构合理性评估，以及24小时膳食回顾法、称重法的实操应用。考生需能够独立完成膳食调查，并准确评估膳食结构的合理性。
营养咨询与教育(25%)：包括针对不同人群的营养沟通技巧，饮食误区纠正，以及高血压、糖尿病等慢性病患者的个性化营养干预方案设计。考生需具备良好的沟通能力和问题解决能力。
食谱编制与评估(20%)：要求考生根据不同人群的能量需求，制定一日或一周食谱，并准确计算营养素供能比，确保食谱科学合理。这部分内容旨在培养考生的食谱编制能力。
社区营养干预(15%)：考查营养宣传活动策划、社区营养干预项目设计及效果评估等相关内容。考生需具备项目策划和效果评估的能力。
应急事件处理(10%)：围绕真实工作场景设计“问题链”，考查考生在突发情况下的应急处理能力。例如，考生需能够处理集体食物中毒等紧急情况。
公共营养师考点：婴儿及幼儿体格发育特点
婴儿期是一生中生长发育较快的时期。身长是反映骨骼系统生长的指标，为从头顶至足底的垂直长度。足月新生儿平均身长为50cm。在1岁时增长约50%，达75cm。至1岁时，胸围和头围基本相等。
幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于2.5岁。18月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平1岁后胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶和脂酶的活性接近成人水平。
婴儿期，作为人生旅程的起始阶段，是生长发育较为迅猛的时期。这一阶段的体格发育不仅关乎婴儿当前的健康状况，更对其未来的成长具有深远的影响。
身长，作为衡量婴儿骨骼系统生长的重要指标，其变化直观地反映了婴儿的生长速度。从新生儿期开始，足月新生儿的平均身长约为50厘米。在接下来的时间里，婴儿的身长会迅速增长，尤其是在出生后的第一年，身长几乎能增长50%，达到约75厘米。这一增长速度是惊人的，也体现了婴儿期生长发育的迅猛特点。
除了身长，胸围和头围的变化也是婴儿体格发育的重要参考。在婴儿期，随着胸廓和肺部的发育，胸围会逐渐增大。而头围的增长则与脑部的发育密切相关。值得注意的是，在婴儿1岁时，胸围和头围的大小基本相等，这一特征为医生评估婴儿发育状况提供了重要依据。
在牙齿发育方面，婴儿期同样经历了从无到有的过程。乳牙的生长不仅关乎婴儿的咀嚼功能，更与其营养摄入和口腔健康息息相关。一般来说，婴儿的全部20颗乳牙应在2岁半之前陆续长出。如果乳牙生长过晚或缺失，可能需要及时就医检查，以确保婴儿的口腔健康。
此外，婴儿期的消化系统也在迅速发育。胃蛋白酶的分泌在18月龄时已达到成人水平，这意味着婴儿在这一阶段已经具备了较好的蛋白质消化能力。同时，1岁后胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶和脂酶的活性也接近成人水平，这使得婴儿能够更充分地消化和吸收各种营养物质，满足其生长发育的需求。
