根据魔方格专家分析，试题“猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断。有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系为：新鲜肉在变质过程中酸性强弱的变化为[]A．变强B．变弱C．不变D．无法确定…”主要考查了你对  【食物酸碱性】  等知识点的理解和应用能力。关于这些知识点的“档案”，你可以点击相应的链接进行查看和学习。

与“猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断。有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系为：新鲜肉在变质过程中酸性强弱的变化为[]A．变强B．变弱C．不变D．无法确定”考查相似的试题有：