| 下面的流程图示意制备固定化酵母细胞的过程，请据图回答： 酵母细胞活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞 |
| (1)图中酵母细胞活化就是____________________状态。 (2)由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一，若通过固定化霉菌细胞生产果胶酶，在配制海藻酸钠溶液时，要注意___________________，否则可能出现焦煳。 (3)有关果胶酶和纤维素酶的叙述，正确的是_________。 A．果胶酶是复合酶、纤维素酶不是复合酶 B．催化果胶酶水解的酶是淀粉酶 C．二者都是在核糖体上合成的 D．构成纤维素酶的基本单位是葡萄糖 (4)CaCl2溶液在形成凝胶珠时的作用原理是_______________。 (5)本实验所用的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是_____________。 |