将刚采摘的乱玉米立即放入沸水中片刻,可保持其甜味。这是因为加热会 |
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A.提高淀粉酶活性 B.改变可溶性糖分子结构 C.防止玉米粒发芽 D.破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶 |
根据魔方格专家分析,试题“将刚采摘的乱玉米立即放入沸水中片刻,可保持其甜味。这是因为加热会[]A.提高淀粉酶活性B.改变可溶性糖分子结构C.防止玉米粒发芽D.破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶…”主要考查了你对 【酶的本质与特性】 等知识点的理解和应用能力。关于这些知识点的“档案”,你可以点击相应的链接进行查看和学习。
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