| 中国的饮食讲究“色香味”，颜色会影响消费。小李同学拟研发“绿色”食用色素，他以生长很快的入侵植物水葫芦为材料进行如下实验。 Ⅰ．提取叶绿素 绿色叶片提取液→过滤液→浓缩液→叶绿素粗产品 Ⅱ．探究pH对叶绿素稳定性的影响。取一些叶绿素粗产品，配成一定浓度的溶液，于室温(约25℃)下进行实验，方法和结果如下表。 |
| 根据所学知识和实验结果，请回答： (1)提取食用叶绿素的X应该为______________，原因是__________________。 (2)表中Y应该为__________________，原因是__________________________。 (3)若用作食品色素，天然叶绿素色素不适用于______________食品，否则_______________。 (4)小李想了解叶绿素粗产品中是否含有其他色素，请你提供检测方法并写出主要步骤。_____________。 |