◎ 题干
在制作腐乳时,加卤汤密封腌制过程中,对腐乳风味和质量无影响的因素是
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A.酒的种类和用量
B.周围环境中的湿度
C.香辛料的组成和用量
D.腌制的温度和时间

◎ 答案
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◎ 解析
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◎ 知识点
    根据魔方格专家分析,试题“在制作腐乳时,加卤汤密封腌制过程中,对腐乳风味和质量无影响的因素是[]A.酒的种类和用量B.周围环境中的湿度C.香辛料的组成和用量D.腌制的温度和时间…”主要考查了你对  【腐乳的制作】  等知识点的理解和应用能力。关于这些知识点的“档案”,你可以点击相应的链接进行查看和学习。