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果胶酶在果汁生产中的作用
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试题详情
◎ 题干
下图是研究人员对黑曲霉A
1
果胶酶性质的研究结果,据图分析温度、pH和Ca
2+
浓度等与酶活力的关系。
(1)从上图可以看出,对酶活力影响最小的是___________。
(2)这三个图的共同点说明___________。
(3)若探究温度对黑曲霉A
1
果胶酶活力的影响,则在该实验中,实验组和对照组的pH及Ca
2+
浓度是否需要进行调节?______。若需要调节,则pH及Ca
2+
浓度分别调节到______和_____。其原因是________。
◎ 答案
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◎ 解析
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◎ 知识点
根据魔方格专家分析,试题“下图是研究人员对黑曲霉A1果胶酶性质的研究结果,据图分析温度、pH和Ca2+浓度等与酶活力的关系。(1)从上图可以看出,对酶活力影响最小的是___________。(2)这三个图的共同点…”主要考查了你对
【探究:影响酶活性的条件】
,
【果胶酶在果汁生产中的作用】
等知识点的理解和应用能力。关于这些知识点的“档案”,你可以点击相应的链接进行查看和学习。
◎ 相似题
与“下图是研究人员对黑曲霉A1果胶酶性质的研究结果,据图分析温度、pH和Ca2+浓度等与酶活力的关系。(1)从上图可以看出,对酶活力影响最小的是___________。(2)这三个图的共同点”考查相似的试题有:
● 某工厂新制了苹果泥50L,准备生产果汁,酶处理时间为3小时,但不知酶的最适用量,为了减少成本,进行了如下的探究实验。材料用具:苹果泥240mL、恒温水浴装置、试管、漏斗、滤
● 某同学在探究温度或pH影响果胶酶活性的实验以及探究果胶酶最适用量的实验中,除自变量不同以外,其它条件均相同,操作完全正确,获得了下面三个坐标曲线,相关分析正确的是[
● 如果探究pH对果胶酶活性影响、温度对果胶酶活性影响、果胶酶用量对果胶酶促反应速率影响的三个实验中,实验变量依次为[]A.温度、酶活性、酶用量B.苹果泥用量、pH、果汁量C.反
● 下列关于果胶酶的叙述正确的是①具有分泌功能的细胞产生的②凡是活细胞都能产生果胶酶③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶⑤果胶酶特指
● 酶是生物体内细胞合成的生物催化剂,没有酶,生物体内的所有代谢反应都不能进行。随着生物科学技术的发展,酶已经走出实验室走进人们的生产和生活。果胶酶能够分解果胶,瓦解