根据魔方格专家分析，试题“下列不属于腐乳制作过程中防止杂菌污染的操作时[]A．用来腌制腐乳的玻璃瓶先用温水清洗，再用酒精消毒B．在卤汤配制时加入酒C．封瓶时要使瓶口通过酒精灯的火焰D．发酵的温度要控…”主要考查了你对  【腐乳的制作】  等知识点的理解和应用能力。关于这些知识点的“档案”，你可以点击相应的链接进行查看和学习。

与“下列不属于腐乳制作过程中防止杂菌污染的操作时[]A．用来腌制腐乳的玻璃瓶先用温水清洗，再用酒精消毒B．在卤汤配制时加入酒C．封瓶时要使瓶口通过酒精灯的火焰D．发酵的温度要控”考查相似的试题有：