下列说法正确的是[]A．植物、霉菌、酵母菌和细菌等所有生物活细胞均能产生果胶酶B．由酵母菌发酵生产的果胶酶是食品工业中使用量最大的酶制剂之一C．果胶酶是分解果胶的一类酶的-高中生物-魔方格

◎ 题干

下列说法正确的是

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A．植物、霉菌、酵母菌和细菌等所有生物活细胞均能产生果胶酶
B．由酵母菌发酵生产的果胶酶是食品工业中使用量最大的酶制剂之一
C．果胶酶是分解果胶的一类酶的总称
D．温度过高或过低，果胶酶都丧失活性

◎ 答案

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◎ 解析

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◎ 知识点

根据魔方格专家分析，试题“下列说法正确的是[]A．植物、霉菌、酵母菌和细菌等所有生物活细胞均能产生果胶酶B．由酵母菌发酵生产的果胶酶是食品工业中使用量最大的酶制剂之一C．果胶酶是分解果胶的一类酶的…”主要考查了你对【果胶酶在果汁生产中的作用】等知识点的理解和应用能力。关于这些知识点的“档案”，你可以点击相应的链接进行查看和学习。

◎ 相似题

与“下列说法正确的是[]A．植物、霉菌、酵母菌和细菌等所有生物活细胞均能产生果胶酶B．由酵母菌发酵生产的果胶酶是食品工业中使用量最大的酶制剂之一C．果胶酶是分解果胶的一类酶的”考查相似的试题有：

● 某工厂新制了苹果泥50L，准备生产果汁，酶处理时间为3小时，但不知酶的最适用量，为了减少成本，进行了如下的探究实验。材料用具：苹果泥240mL、恒温水浴装置、试管、漏斗、滤 ● 某同学在探究温度或pH影响果胶酶活性的实验以及探究果胶酶最适用量的实验中，除自变量不同以外，其它条件均相同，操作完全正确，获得了下面三个坐标曲线，相关分析正确的是[● 如果探究pH对果胶酶活性影响、温度对果胶酶活性影响、果胶酶用量对果胶酶促反应速率影响的三个实验中，实验变量依次为[]A．温度、酶活性、酶用量B．苹果泥用量、pH、果汁量C．反 ● 下列关于果胶酶的叙述正确的是①具有分泌功能的细胞产生的②凡是活细胞都能产生果胶酶③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶⑤果胶酶特指 ● 酶是生物体内细胞合成的生物催化剂，没有酶，生物体内的所有代谢反应都不能进行。随着生物科学技术的发展，酶已经走出实验室走进人们的生产和生活。果胶酶能够分解果胶，瓦解