民间制泡菜时,常用水封住泡菜坛口,一段时间后,泡菜就有了酸味.据此回答: (1)用水封住坛口的目的是______. (2)在制作泡菜时利用了哪一种细菌的作用?______. (3)这种酸味物质是.______. |
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