◎ 题干
绍兴腐乳气香、味鲜,深受人们的喜爱。腐乳是一种经过微生物(主要是毛霉、曲霉等真菌)发酵的大豆食品,制作的基本过程是:长菌→腌制→装瓶→密封。据此回答:
(1)从生物的代谢方式分析,毛霉和曲霉属于_________生物(填“自养”或“异养”)。
(2)蛋白质在毛霉分泌的蛋白酶催化作用下,最终会分解成易被人体消化道直接吸收的__________,人体吸收该物质的主要器官是___________。
◎ 答案
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◎ 解析
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◎ 知识点
    根据魔方格专家分析,试题“绍兴腐乳气香、味鲜,深受人们的喜爱。腐乳是一种经过微生物(主要是毛霉、曲霉等真菌)发酵的大豆食品,制作的基本过程是:长菌→腌制→装瓶→密封。据此回答:(1)从生物的代谢方式…”主要考查了你对  【消化和吸收】【消化系统的组成和功能】【真菌的生活方式及营养方式】  等知识点的理解和应用能力。关于这些知识点的“档案”,你可以点击相应的链接进行查看和学习。