（每空1分，共5分）下面是生物兴趣小组的同学所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验。实验过程如下： 1号试管：加入馒头碎屑和2mL唾液，并充分搅拌； 2号试管：加入馒头碎屑和2mL清水，并充分搅拌； 3号试管：加入馒头块和2mL唾液，不搅拌。 将三支试管都放入37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头的颜色的变化。请仔细分析后，回答下列问题： （1）1、2两号试管可形成对照实验，其变量是 ；2、3两号试管 （选填“可以/不可以”）形成对照实验。 （2）结果发现，1号试管不变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了 。而2号试管和3号试管中的馒头可能变成 色。 （3）设计3号试管这种处理的目的是证明 对馒头消化的作用。
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