阅读下列材料，回答问题。
材料一 京杭运河开通后，山东济宁成为江北著名的水陆码头。“玉堂酱园”的创始人戴玉堂，自姑苏沿运河北上到此后发现：“济宁州、塞银窝，生意兴隆买卖多；南门口枕着运粮河，交通方便行商多。”遂于康熙五十三年(1714年)创建“玉堂酱园”。1807年，更名“姑苏玉堂”，留江南风味之长，取地名风味之优，研制出十几种什锦、八宝、香干、冬菜、黑黄酱等小菜及“金波”、“状元红”、“葡萄绿”等露酒，名声大震。1875年任总经理的陈守和是一位营销行家。他高价聘请清末著名书法家项文彦书写“玉堂”二字，并将其装饰在临古运河的迎门墙上，水字相映，成为一景，有效提高了玉堂酱园的知名度。1915年巴拿马万国博览会上，“玉堂”力挫群雄，一次夺得五枚金牌，为中华民族增添了光彩。
材料二 1865年李鸿章以4万银两在虹口买下美商的旗记铁厂，并将苏州洋炮局的部分机器和曾国藩派容闳从美国买回的机器，以上海洋炮局并入铁厂，成为江南制造总局。造办经费54万余两，以后屡加扩充，由清政府指拨上海海关税收的二成作为常年的经费。雇佣工人2000多人。1867年搬到高昌庙镇，扩充设备，建有机器厂、枪炮楼、气炉(锅炉)厂、铸造厂、轮船厂等，占地70余亩。至80年代又相继建成炮弹厂、水雷厂、炼钢厂、栗色火药厂、无烟火药厂等。该局以生产枪炮子弹为主，辅之以修船造舰，并附设翻译馆、机械学校，培训技术人员，翻译与军事、工程有关的书籍，也有少量的史志和政法方面的书籍为推进的重点。材料三张骞在大生纱厂的《厂约》中，说到他办厂的宗旨：“通州之设纱厂，为通州民生计，亦即为中国利源计。通产之棉，力轫丝长，冠绝亚洲，为日厂之所必需。花往纱来，日盛一日，捐我之产以资人，人即用资于我之货以售我，无异于沥血肥虎，而袒肉以继之，利之不保，我民日贫，国于何赖？”19世纪末20世纪初，张骞创办了18个企业，参加了9个公司的投资，第一次世界大战期间，张骞的南通大生纱厂等企业发展很快，第一次世界大战结束以后，欧洲列强迅速增加对华资本和商品输出，中国民族工业无力与之抗衡，大批倒闭，到20年代中期，张骞的企业已经走下坡路了。
(1)依据材料一，分析玉堂酱园创始人为何千里迢迢从江南道济宁创业？玉堂酱园的企业发展理念有哪些？
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(2)依据材料二归纳江南制造总局的特点。并结合所学知识说明江南制造总局对中国近代化的积极影响。
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(3)根据材料三说明张骞投资实业的基本出发点是什么？张骞企业走下坡路说明了什么？