厨师在炒菜时，又加酒又加醋，使菜变得味香可口，其原因是[]A．有酸类物质生成B．有醛类物质C．有醇类物质生成D．有酯类物质生成-高中化学-魔方格

◎ 题干

厨师在炒菜时，又加酒又加醋，使菜变得味香可口，其原因是

[ ]

A．有酸类物质生成
B．有醛类物质
C．有醇类物质生成
D．有酯类物质生成

◎ 答案

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◎ 解析

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◎ 知识点

根据魔方格专家分析，试题“厨师在炒菜时，又加酒又加醋，使菜变得味香可口，其原因是[]A．有酸类物质生成B．有醛类物质C．有醇类物质生成D．有酯类物质生成…”主要考查了你对【酯】等知识点的理解和应用能力。关于这些知识点的“档案”，你可以点击相应的链接进行查看和学习。

◎ 相似题

与“厨师在炒菜时，又加酒又加醋，使菜变得味香可口，其原因是[]A．有酸类物质生成B．有醛类物质C．有醇类物质生成D．有酯类物质生成”考查相似的试题有：

● （8分）如图是用于简单有机化合物的制备、分离、性质比较等的常见简易装置。请根据该装置回答下列问题：（1）若用乙醇与乙酸反应制取乙酸乙酯，反应的化学方程式为，试管B中应加入 ● (14分)酯类物质A(C11H8O4)在氢氧化钠溶液中加热反应后再酸化可得到化合物B和C。回答下列问题：①B的分子式为C2H4O2，分子中只有一个官能团。则B的结构简式是________，B与乙醇 ● (5分)哈三中某化学课外学习小组利用图示装置制取少量乙酸乙酯（酒精灯等在图中均已略去）。请填空：①试管a中需加入浓硫酸、冰醋酸和乙醇各2mL，正确的加入顺序是。②为防止a中的 ● (16分)请按要求回答下列问题①请写出所有碳原子数在10以内且不能由任何烯烃加成得到的烷烃的结构简式________。②2,4—二甲基—4—乙基己烷的一溴代物有__________种。③C11H16属于 ● 下列反应中，属于取代反应的是()①CH3CH=CH2+Br2CH3CHBrCH2Br②CH3CH2OHCH2=CH2+H2O③CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O④2CH3CH2OHCH3CH2OCH2CH3+H2OA．①②B．③④C．①③D．②④