◎ 题干
芋艿是一种常见的食品,既可当粮食,又可作蔬菜.
(1)新鲜芋艿在去皮时会产生一种白色汁液,汁液内台有一种碱性物质一皂角甙,沾上它会奇痒难忍.下列物质可用来涂抹止痒的是______.
A.食醋    B.熟石灰    C.纯碱
(2)有经验的人遇到这种情况,会将手靠近火源烘一烘,也可以达到止痒的效果;如果将带皮芋艿煮熟后,再用手去皮也不再会有痒的感觉.根据上述现象,请休推涮皂角甙的一种化学性质;______.
(3)去皮的芋艿在自然条件下,表面很快因氧化而变黄色,但并不影响营养价值.有些不法商贩会用亚硫酸钠溶液浸泡.便其外观变得嫩白.造成食品安全问题.下面做{去也会带来食品安全问题的是______.
A.粮库内充入氮气使粮食不易变质B.食盐中加碘防止甲状腺肿大
C.水发海产品用甲醛溶液保鲜    D.甩纯碱除去面团发酵产生的酸.
◎ 答案
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◎ 解析
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◎ 知识点
    根据魔方格专家分析,试题“芋艿是一种常见的食品,既可当粮食,又可作蔬菜.(1)新鲜芋艿在去皮时会产生一种白色汁液,汁液内台有一种碱性物质一皂角甙,沾上它会奇痒难忍.下列物质可用来涂抹止痒的是__…”主要考查了你对  【食品安全】【物理性质和化学性质的区别和应用】【中和反应及在实际中的应用】  等知识点的理解和应用能力。关于这些知识点的“档案”,你可以点击相应的链接进行查看和学习。
◎ 相似题
与“芋艿是一种常见的食品,既可当粮食,又可作蔬菜.(1)新鲜芋艿在去皮时会产生一种白色汁液,汁液内台有一种碱性物质一皂角甙,沾上它会奇痒难忍.下列物质可用来涂抹止痒的是__”考查相似的试题有:
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